Ecoalf y otros casos de éxito

¿Qué tiene que ver la moda con el reciclaje de residuos?, en principio lo mismo que la velocidad con el tocino, porque a ver cómo demonios utilizas los restos de la basura para hacerte algo mono que no desentone en tu fondo de armario y que no vayas dando la nota cada vez que te lo pones. Pues bien, hay una firma que ha invertido una pasta en I+D para convertir el plástico en hilo y a partir de ahí hacer cazadoras, bañadores, bolsos… Lo que hacen es revertir un proceso industrial. Para la que no lo sepa, uno de los usos del petróleo es lo que llaman polímero, de ahí se puede sacar hilo de nylon. Pues bien, las redes de pescadores, por ejemplo, se hacen con ese polímero. Ecoalf, que es una firma de moda, coge esas redes de pesca abandonadas, las corta hasta convertirlas en pequeñas pastillas de polímero, que pasan a ser hilos de nylon con los que se confecciona el tejido de los plumas, chalecos, mochilas o gabardinas, todas impermeables. Hacen lo mismo con neumáticos viejos, botellas de agua… Incluso el poso de nuestros cafés de la mañana pueden servir para algo más que para ensuciar los fregaderos. Ecoalf los seca y muele hasta el tamaño nano-polvo. Este polvo se convierte en gránulos para mezclarse con polímeros de poliéster reciclado con el que se crea el hilo. El resultado es un tejido suave, ligero, flexible y transpirable.

Bueno, chicas no os cuento más rollos, lo que tenéis que hacer es pasaros por Hannover y Wolf, las tiendas de Luis Bodes, y ver la colección de Ecoalf. Las cazadoras son ideales y en los ambientes bien de Madrid están causando furor. Esta semana estuvo en la tienda de Javier Goyeneche, el fundador de la firma, presentando la colección. Allí estuvieron Federico Varona, Santiago Marco, distribuidor de la firma, con su mujer y su hermano Javier, un chico que se parece a Van Gogh pero siete veces más alto, Lola Piquer y Gonzalo Bayona, Jose Manuel Ferrer, Consuelo y Teresa Badía, Sara Monterde, Fernando Perez Narbón, Nacho Faus, Jose Manuel Zaragozá, María Aymerich, Cristina Fernández y Antonio de Gregorio.

Juan Vidal es otro joven empresario de la moda. Ha ganado dos veces el premio de Madrid Fashion Week a la mejor colección y en lo que va de año el premio Nacional de Moda del Ministerio de Cultura y el T de Telva al mejor diseñador. Aun así Vidal no tenía ningún punto de venta en Valencia. Y mira que tiene vestidos ideales de la muerte. Bueno, pues por fin una tienda valenciana ha apostado por él. Lila Albanozzo ha traído a Il Baco da Seta su colección de invierno, de lo más romántica, con vestidos rosa empolvado, tejidos lánguidos y fluidos y estampados florales muy femeninos. El jueves Juan Vidal acompañó a Lila en la presentación. Allí estuvo Josep Lozano, Juan Antonio Rodríguez Roca, Lourdes Luz y John Henao , David Cantó y Beatriz Maset, Arantxa Estellés y Mamen Puchades, Luz Aguiló, Amparo Ortuño, Alfredo Esteve, Sefa Ferrer, los joyeros Antonio y Pablo Jordán y Juan Antonio Murgui.

Otra trayectoria imparable es la del cocinero Valentín Sánchez Arrieta. Abrió el restaurante Valen&Cía, después Al Tun tún y esta semana ha inaugurado Jockey, un nuevo concepto de gastrobar y club de copas en un edificio de Ruzafa en Reino de Valencia 79, con una decoración súper chula de Nacho Moscardó y cócteles de Pau Castillo. La inauguración fue el jueves y reunió a un montón de gente guapa: el arquitecto Ramón Esteve con su novia Isabel Rincón de Arellano, Mayte Burgos, Esperanza Vila y Carmela Moret, Vanessa Fayos, Beatriz Soriano, Sandra Macovescu, Rocío Royo, Borja Martos, Jaime Roca Noguera, Nacho Moscardó, Mamen Puchades, y Vi Plamblanco.

La erótica de la piel

Menudo disgusto se han cogido los dermatólogos por coincidir su congreso anual con el salón erótico en Feria Valencia. Menos mal que Rajoy eligió Peñíscola para su congreso pepero, porque imagínate que encima se juntan todos en la Feria, ¡menudo follón, no quiero ni pensarlo! Con Rajoy y González Pons dudando entre entrar en el salón que les pide el cuerpo y el que le aconsejan sus asesores: -Presidente, en ese no, que ese es el salón erótico. Vamos al otro, al de los dermatólogos… ¡No fastidies!, respondería Rajoy con esa peculiar forma suya de arrastrar las eses.

También es casualidad que compartan espacio los dermatólogos con la feria erótica: en un pabellón, juguetes eróticos y cuerpos musculados pasados por rayos UVA; en el otro, ponencias sobre dermatopatologías y médicos alertando del exceso de sol; en un pabellón, cine X y en el otro, talleres sobre prevención de enfermedades de transmisión sexual y sida, incluido el famoso virus del papiloma que Michael Douglas dice haber cogido por prácticas sexuales alternativas. ¡Ay, no me extraña que a más de uno le haya dado un patatús!

Los dermatólogos son los ángeles de la guarda de toda mujer: en la adolescencia te quitan los granitos; en los embarazos las manchitas de la piel y a partir de los cuarenta hacen milagros con el botox, los pinchazos de vitaminas, los peelings y los láseres.

Aprovechando el congreso de dermatología, Sesderma, una empresa valenciana de dermocosmética, es decir, cremitas varias, invitó a cenar en Campo Anibal a más de 200 dermatólogos y médicos estéticos para celebrar su 25 aniversario, entre ellos el cirujano Juan Antonio Mira y el dermatólogo José María Ricart, que lo nombro porque es el mío. Advierto que a una chica de colegio de monjas como yo, le da un poco de apuro hablar de lo que os voy a hablar, pero la profesión se impone al pudor, así es que a ello: los chicos de Sesderma sacarán pronto un producto revolucionario: una crema para el rejuvenecimiento genital… Lo siento pero no soy capaz de daros más detalles. Pero sí que os digo que el rejuvenecimiento de esas partes es lo que más preocupa ahora a la industria de las cremitas.

omo anfitriones el presidente de Sesderma, Gabriel Serrano, y el director José Luis García.

La semana ha dado para más eventos de médicos. El miércoles celebró una cena benéfica la Asociación Cuchara y Tenedor a favor de la Asociación Viktor E. Frankl, que ayuda a dar sentido a situaciones complicadas de la vida. La asociación está formada por médicos, psicólogos, enfermeros, abogados, pedagogos,  que trabajan para ayudar a personas que padecen un sufrimiento intenso, una grave enfermedad o el duelo por una pérdida. La asociación ha tomado el nombre del psiquiatra vienés, superviviente de cuatro campos de concentración,  autor de “El hombre en busca de sentido” y fundador de una rama de la psicoterapia que está centrada en la búsqueda de sentido a través de la dimensión espiritual del ser humano.

La cena se celebró en el restaurante Valen&Cía de Valentín Sánchez. Acudieron José Luis Guinot,  Lourdes Martínez y Sandra Luján, médicos del IVO, el dentista José Antonio Muñoz, el empresario Eugenio Senent, del mundo de la automoción, el gastrónomo Juan Aparisi y el abogado Santiago Suárez de Lezo, Luis Sebastiá y Ernesto Rey de Garrigues. También Samantha Hawkins, Lourdes Herrero, Nacho Castejón, Rosa Capella, Jesús Rivaya, Carmen Martos, Miriam Fluixá, Beatriz Moure, Juan Alegre y Carlos Lleó, presidente de la asociación Cuchara y Tenedor.

El mes de junio es el que más saraos registra por semana. El próximo jueves, un grupo de tiendas –Alejandra Montaner, Aita, Bimba y Lola, Claudie Pierlot, Gran Vía 20, Superdry, Eseoese, El Ganso, VM The Shop y algunas más- han organizado un día de compras, la “shopping day&night”. Es un sucedáneo de la famosa shopening night de Yo Dona, que este año no se celebrará porque los comercios valencianos no han sido capaces de ponerse de acuerdo y aunque en Valencia fuimos los pioneros, ahora la tendrán en un montón de ciudades excepto aquí. Ya es mala pata, con lo divertido que era.

Bistrós y gastrobares

Aviso para hombres que quieran deslumbrar a una mujer: mirad, chicos, lo de llevarnos a un restaurante de lujo, con camarero de almidonado vestido de negro y pajarita, está un poco desfasado.  Ahora lo que toca es que os gastéis la pasta en un  bistró o a un gastrobar. Ojo, que lo de que pagáis vosotros sigue en plena vigencia, porque la revolución feminista es otra cosa que no tiene nada que ver con la cuenta de la cena. Dad gracias porque los gastrobares son más baratos, en realidad son la versión asequible del restaurante de autor. Con la crisis, a los grandes chefs les ha pasado como a los diseñadores de moda, han tenido que abrir líneas más asequibles con menús más sencillos. El éxito ha sido tal, que más de un cocinero puede mantener el restaurante de lujo con lo que saca de los gastrobares. Lo mismito que las firmas de moda.

Dice Cuchita Lluch, que de esto sabe un rato porque para algo es presidenta de la Academia Valenciana de Gastronomía, que estos nuevos formatos han hecho que los grandes cocineros pongan los pies en el suelo, “utilizan todo su saber hacer aplicando técnicas nuevas a cocina sencilla y tradicional, a las tapas, a platos menos sofisticados”. Es como el punto intermedio entre un restaurante y un bar, producto de mucha calidad pero menos elaborado, puedes tomarte unas sencillas croquetas, un plato de pescado o carne pero con las técnicas más novedosas.

Los gastrobares también se adaptan a un nuevo estilo de vida. Eso de ir a un restaurante fisno donde tienes que ir elegante y apenas puedes levantar el tono de voz resulta cada vez más aburrido, es como un plan de nuestros padres. Lo que apetece es ponerse vaqueros e ir a un restaurante informal, donde puedes contar un par de chistes con tus amigos sin que se escandalice la mesa de al lado. Ricard Camarena le llamó “Canalla Bistro” precisamente por eso, porque son sitios con un punto canalla más juvenil, pero con comida para adultos.

Uno de los pioneros en esto del gastrobar fue Quique Dacosta, que abrió vuelve Carolina para tomar tapas de las buenas; luego vino Canalla Bistró, de Ricard Camarena, y el último en abrir ha sido Valen&Cia, de Valentín Sánchez  Arrieta, el chef de Leisuri.

La inauguración de Valen&cía reunió a más de cuatrocientos invitados, entre ellos Cuchita Lluch, Alfredo Esteve, Javier Monedero, Bea Pechuán, el director general de Llanera, Kako de Pachá, Alfred Garcia de Torremar, Tonino, Juana Camps, Gabí Marí, Bernardo y Mónica de la joyería Rabat, Merche Brandez de Arrocería Duna, Toni Testón, Carmina Baraja, de Unidad Editorial, Natalia Segrelles con Pablo Olmo, Coté Soler y Juan Carlos Ferrero, que estos días anda con líos en su hotel porque se le va el cocinero Paco Morales.

En la fiesta hubo música de jazz y barra de cócteles con Ivan Talens preparando gin tonics con Ginebra N Gin Vlc, mojitos y champagne Moet Rosé de Dicoval. La noche acabó con Manu Sánchez pinchando música de la época de Distrito 10

En el menú de Valen&Cía, decorado por Gerardo Almenar, hay platos de atún rojo de almadraba, verduras ecológicas traídas directamente del campo, hamburguesas de carne vacuna gallega y una selección de arroces a mediodía. “Cocina sincera, producto esmerado y las mejores materias primas”, dice Valentín.

El último paso en la democratización de la alta gastronomía es la barra de bar de diseño. Quique Dacosta ha abierto El Mercat, donde puedes comer un menú de lo más apañadito por 15 euros, y Ricard Camarena ha abierto Central Bar en el Mercado Central, donde puedes tomar gambas, ostras, esgarraet y otros productos del mercado con el sello de un gran cocinero, vamos, la sofisticación barata. Y el no va más son las hamburguesas de autor. El dueño de Café Alameda, Tico Corrons, acaba de abrir Valenburguer en la calla Guardia Civil con hamburguesas gourmet hechas de la mejor carne gallega.